TaHu TeMpE

KOLESTEROL merupakan salah satu komponen penting struktur membran sel, otak, dan saraf. Kolesterol adalah satu dari tiga jenis lemak dasar, selain trigliserida dan fosfolipid. Lemak sangat diperlukan oleh tubuh selain karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Lemak merupakan salah satu sumber energi yang memberikan kalori paling tinggi untuk tubuh kita.

Disamping sebagai salah satu sumber energi, lemak-khususnya kolesterol sendiri merupakan bahan dasar pembentukan hormon-hormon steroid. Tetapi bila kolesterol dalam tubuh berlebihan akan tertimbun di dalam dinding pembuluh darah dan menimbulkan kondisi yang disebut aterosklerosis, yaitu penyempitan atau pengerasan pembuluh darah. Kondisi ini merupakan cikal bakal terjadinya penyakit jantung dan stroke.
Kolesterol merupakan lemak yang tidak larut dalam darah. Karena itu, kolesterol butuh bantuan untuk dapat beredar dalam pembuluh darah. Kolesterol atau kadar lemak dalam darah umumnya berasal dari menu makanan yang dikonsumsi. Semakin banyak konsumsi makanan berlemak, semakin besar peluangnya untuk menaikkan kadar kolesterol.

Tahu dan Tempe

Menurut dr Inayah Budiasti SMS SpGK, dari Hang Lekiu Medical Center, Jakarta, ada dua macam jenis kolesterol, yaitu kolesterol jahat dan kolesterol baik. Kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein) adalah kolesterol jahat, yang bila jumlahnya berlebihan di dalam darah akan diendapkan ke dinding pembuluh darah dan membentuk gumpalan yang dapat menyumbat pembuluh darah.

Sedangkan kolesterol baik adalah HDL (High Density Lipoprotein), yaitu kolesterol yang secara normal diproduksi sendiri oleh tubuh dalam jumlah yang tepat dan mempunyai fungnsi membersihkan pembuluh darah dari kolesterol LDL yang berlebihan. Kolesterol baik (HDL) ini membantu proses metabolisme tubuh dan memiliki aktivitas anti-inflamasi. Inflamasi atau peradangan itu sendiri merupakan salah satu penyebab berbagai penyakit seperti diabetes hingga kanker.

Kolesterol LDL biasanya terkandung dalam makanan yang telah terkontaminasi. Kolesterol LDL ini bisa teroksidasi oleh radikal bebas pada saat pengolahan. “Tahu dan tempe adalah makanan yang tidak mengandung kolesterol. Tapi kalau diolah dengan minyak atau digoreng dengan minyak yang berulang, tahu dan tempe itu akan mengandung kolesterol. Ini yang dimaksud dengan cara pengolahan makanan yang salah sehingga menyebabkan kolesterol terkandung di dalamnya,” sambung dr Inayah.
Kolesterol juga terkandung dalam daging hewan mamalia memiliki kolesterol terkandung di dalamnya,” sambung dr Inayah.
Kolesterol juga terkandung dalam daging hewan mamalia yang sering kita konsumsi. Secara genetik, hewan mamalia memeiliki kolesterol jenuh yang sangat tinggi. Kolesterol juga ada di dalam alpukat dan jenis kacang-kacangan. “Semakin banyak kolesterol yang masuk ke tubuh, akan semakin banyak yang menempel di pembuluh darah dan mengakibatkan pembuluh darah menjadi kaku. Akibatnya, pembuluh darah menjadi tidak elestis sehingga menyebabkan peredaran darah tidak lancar,” ujarnya.
Endapan yang bertumpuk selama bertahun-tahun ini akan menyumbat pembuluh darah sehingga secara bertahap menyempit dan mengeras. Bila hal ini terjadi, kolesterol bisa menjadi penyebab utama penyakit jantung koroner. Apabila penyumbatan terjadi pada pembuluh otak, bisa terjadi stroke.

Gejala-gejala

Meski tidak ada ciri-ciri khusus ataupun gejala yang khas, umumnya akan dirasakan rasa sakit pada bagian otot belakang kepala. “Kalau kolesterol meningkat, pasti aliran darah berkurang atau tidak lancar, sehingga oksigenisasinya juga tidak lancar. Sehingga badan kita merasa jadi kaku-kaku. Kebanyakan di pundak karena keseringannya duduk,” sambungnya.
Bila hal ini terjadi, Anda disarankan segera memeriksakan diri ke dokter untuk mendapatkan penanganan awal. Rasa sakit yang ditimbulkan biasanya akan mengganggu aktivitas.
“Biasanya dokter akan memberikan obat penurun kolesterol,” katanya.
Kelebihan kolesterol umumnya diderita oleh orang berbadan gemuk. Namun tidak tertutup kemungkinan orang berbadan kurus juga terserang kolesterol tinggi. Apalagi mereka mengonsumsi makanan modern yang rendah serat namun tinggi lemaknya. “Junk food juga memiliki kolesterol yang sangat tinggi karena dimasak dengan gajih. Gajih sendiri sudah memiliki kolesterol yang tinggi dan 70 persen lemak jenuh,” terangnya.

Oleh sebab itu, semua orang, baik yang kurus maupun gemuk, baik yang belum pernah menderita kolesterol maupun yang sudah pernah mengalaminya, harus mengurangi gorengan atau makanan berminyak dan banyak konsumsi makanan berserat. “Sangat dianjurkan untuk melakukan diet rendah kolesterol dan olahraga yang teratur,” sarannya.

Bunga RoSeLLa

Bunga rosella sangat mudah tumbuh dan banyak kita jumpai di daerah Jawa, Sumatera dan Kalimantan.Dalam nama latin disebut Hibiscus sabdariffa var altissima wester.

Bunga rosella mampu menjaga dan memperbaiki metabolisme tubuh, baik pada balita, remaja, dewasa, maupun manula. Dari sekian banyak varietas bunga hibiscus yang tumbuh di Indonesia, baru dua varietas yang sudah diketahui manfaatnya untuk dijadikan minuman, yakni Syriacus (Rose of Sharon) dan Trionum (Flower of an Hour).

Kedua varietas bunga tersebut tumbuh subur dengan berbagai nama sebutan. Di Jawa Barat, trionum dikenal sebagai kembang anggrem, tumbuh di dataran rendah hingga dataran tinggi. Di Medan disebut bunga merah. Kelopak bunga yang berwarna merah mempunyai rasa asam dan sedikit manis lagi segar seperti rasa jambu air.

Bunga rosella atau Hiniscus diolah menjadi teh celup, selai, dan sirop. Bunga ini kaya vitamin dan mineral yang sangat baik untuk kesehatan. Sayang, tak banyak yang tahu bagaimana mengolahnya menjadi makanan suplemen.

Pola hidup modern tidak selamanya menguntungkan. Dalam tiga dekade terakhir ini ditemukan berbagai jenis penyakit baru. Keadaan demikian menantang farmakolog mencari berbagai jenis obat-obatan dan vaksin untuk mengatasinya. Namun, hanya sebagian kecil yang dapat menikmati keberhasilan karena biaya yang dikeluarkan untuk penelitian sangat besar. Akibatnya, hasil penemuan tersebut dijual dengan harga cukup mahal pula.

Data WHO (badan kesehatan dunia), penduduk Indonesia, terutama kaum wanitanya, kekurangan haemoglobin (butir darah merah) yang mengakibatkan anemia. Untuk mengobati anemia, tubuh perlu asupan zat besi.
Bunga hibiscus mengandung zat besi, vitamin A dan C, kalsium, serta serat. Kalsium tinggi sangat membantu pertumbuhan serta kekuatan tulang dan gigi. Vitamin A dan C serta kalsium berguna untuk kesehatan mata, kulit, dan tulang, sedangkan serat sangat diperlukan untuk memperbaiki sistem pencernaan.

Manfaat bunga rosella ( dalam bentuk teh atau sirup ) :

- Menurunkan tekanan darah, kolesterol, diabetes, osteoporosis, batuk, panas dalam, ambeien, jantung.
- Mengontrol berat badan, memperbaiki pencernaan dan mencerahkan kulit.
- Sebagai pengganti cairan electrolyte tubuh yang hilang setelah berolah raga, dan sebagai tonikum yang menyegarkan.
- Sangat baik diminum setelah makan makanan yang berlemak.

Sayuran untuk Jus

Sayuran untuk jus? ya, hal itu kita lakukan apabila kita atau anak kita sulit mengonsumsi sayur dalam bentuk masakan. Padahal nutrisi didalam sayuran sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh kita.
Berbagai jenis sayuran dapat digunakan sebagai bahan pembuatan jus. Baik seluruh bagian ataupun bagian tertentu saja, misalnya daun, batang, bunga, buah atau akarnya. Berikut adalah beberapa jenis sayuran yang biasa digunakan untuk jus.

BAYAM :

Jenis bayam yang biasa ditemui adalah bayam cabutan dan bayam tahunan. Bagian yang dapat dimanfaatkan adalah daun dan batang yang masih muda. Daunnya berwarna hijau dan ada juga yang berwarna kemerahan.

Kandungan zat gizi dan fitonurien :
- Provitamin A ( karotenoid ), vitamin C dan asam folat.
- Mineral besi, kalsium, kalium dan mangaan.
- Klorofil dan saponin

Manfaat :
- Baik untuk kesehatan sistem pencernaan
- Menurunkan resiko serangan kanker
- Sebagai antidiabetes
- Menurunkan berat tubuh
- Menurunkan kolesterol darah
- Mencegah anemia

BROKOLI

Brokoli termasuk kelompok kubis-kubisan. Brokoli dapat dimakan mentah, direbus, atau dibuat sup. Brokoli terdiri dari gabungan kuntum yang menghimpun dan membentuk bunga yang besar. Kuntumnya berwarna hijau tua.

Kandungan gizi dan fitonutrien :
- Provitamin A ( karotenoid ), vitamin C dan asam folat.
- Mineral besi, kalsium, kalium dan selenium.
- Senyawa antidot dan genestein.
- Sulfur dalam bentuk glukosinolat.
- Flavonoid, klorofil dan serat.

Manfaat brokoli :
- Mencegah kanker
- Sebagai antioksidan
- Memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi

KEMBANG KOL

Kembang kol merupakan salah satu bagian dari kubis, yaitu bunganya. Kembang kol tersusun dari rangkaian bunga kecil bertangkai pendek, tersusun padat dan berdaging. Warnanya putih bersih, putih kecoklatan atau putih kekuningan.

Kandungan gizi dan fitonutrien :
- Provitamin A , vitamin C dan asam folat.
- Mineral kalsium, fosfor, kalium dan selenium.
- Fenol, indole, dan glukosinolat.
- Serat

Manfaat kembang kol :
- Menurunkan resiko terjadinya kanker
- Menetralkan sel kanker
- Melumpuhkan racun-racun aditif yang berbahaya
- Membantu mengendalikan diabetes
- Memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi

SELADA AIR

Selada air merupakan tanaman dengan batang menjalar. Batang inilah yang diambil untuk dijadikan sayuran. Selada air berdaun agak bulat dan berwarna hijau segar. Bunganya berwarna putih dan berukuran kecil.

Kandungan gizi dan fitonutrien :
- Provitamin A , vitamin C
- Minyak asiri berupa rapanol
- Serat

Manfaat selada air :
- Mengobati TBC dan rasa panas di paru-paru
- Mengobati gangguan dan iritasi pada kulit
- Mengobati rasa sakit saat buang air kecil

SELADA

Sayuran ini merupakan tanaman yang daunnya berbentuk krop. Helaian daunnya berwarna hijau segar yang membentuk tandan dan berkumpul menjadi suatu rangkaian.

Kandungan gizi dan fitonutrien :
- Provitamin A , vitamin C, E dan niasin
- Mineral kalsium, fosfor
- Serat

Manfaat slada :
- Mencegah panas dalam perut
- Mengobati susah tidur
- Memproduksi hemoglobin dalam darah
- Untuk kesehatan rambut
- Memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi

ASPARAGUS

Bagian tanaman asparagus yang dimanfaatkan sebagai makanan adalah batangnya. Tanaman ini umumnya berwarna hijau. Batang yang muda bisa dimakan mentah, sedangkan yang tua harus mengalami proses perebusan atau pemasakan lainnya.

Kandungan gizi dan fitonutrien :
- Provitamin A , vitamin C, B2 dan asam folat
- Klorofil, gluthatione dan saponin
- Serat

Manfaat slada :
- Mengobati gangguan ginjal
- Mengobati hipertensi
- Mencegah anemia
- Memproduksi sel-sel darah merah
- Mengobati artriris dan rematik
- Mengurangi keasaman lambung
- Mengontrol keseimbangan pH tubuh
- Memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi

Hipertensi

Tekanan darah tinggi atau hipertensi, biasanya kita jumpai pada usia diatas 40 tahun. Tetapi di zaman sekarang, banyak orang sebelum mencapai usia itu telah mengalami hipertensi. Kondisi tekanan darah dikatakan tinggi apabila berada diatas 140-159 mmHg sistolik dan 60-90 mmHg diastolik. Hipertensi ditandai dengan sakit kepala, pusing, muka merah, tengkuk terasa pegal, emosional, dan sebagainya.

Penyebab umumnya adalah gaya hidup yang cenderung mengarah ke emosional negatif. Begitu juga dengan pola makan yang kurang baik seperti mengonsumsi makanan berlemak, kebiasaan merokok, obesitas, faktor genetika, dll.

Ada beberapa cara pencegahan atau pengobatan hipertensi sebagai berikut :

RESEP I :

- 200 cc susu kacang kedelai
- 200 gr belimbing manis, diblender
- Tambahkan madu secukupnya, diaduk lalu di minum

RESEP II :

- 150 cc susu kacang kedelai
- 1 bh mentimun
- 2 bh belimbing wuluh
Mentimun dan belimbing wuluh diblender, lalu dicampur dengan susu kedelai,diminum deh

Gambar atas : belimbing wuluh

Anemia

Anemia atau kurang darah, terjadi apabila seseorang kekurangan zat besi pada tubuhnya. Hal ini ditandai dengan muka pucat, badan terasa lemah, kelelahan, dan sebagainya. Umumnya anemia terjadi pada wanita, dan dapat mengganggu aktivitas karena dapat menurunkan stamina, sakit kepala, dan tidak dapat berkonsentrasi.

Penyebab anemia antara lain karena kekurangan zat besi, diare kronis, perdarahan, menstruasi dan sebagainya.
Untuk pengobatannya, banyak orang meminum obat penambah vitalitas atau penambah darah. Cara ini tidaklah baik apabila dilakukan terus menerus dalam waktu yang lama, karena akan mengganggu kesehatan organ yang lain. Misalnya ginjal, hati, dan sebagainya.

Pengobatan alamiah ditengarai lebih aman dan efektif karena dampaknya tidak akan mempengaruhi organ yang lain dan mudah diserap oleh tubuh kita.

Salah satu resep adalah sebagai berikut :

- 80 gr tempe
- 5 bh ang co yang dibuang bijinya

Kedua bahan tersebut direbus dengan 2 gelas air hingga mendidih dan menjadi 1 gelas , ditambahkan madu, diaduk lalu diminum.

Gambar atas : ang co

Terapi Kecantikan

Kecantikan adalah hal yang sangat didambakan oleh semua wanita. Berbagai upaya dilakukan untuk mempercantik diri, mulai dari perawatan wajah dan bagian tubuh lain sampai operasi. Namun sebenarnya terapi kecantikan dengan bahan-bahan alami yang ada disekitar kita memberikan manfaat yang besar. Hal yang terpenting untuk tetap cantik yaitu sehat badan dan kulit yang akan memancarkan kecantikan yang lebih baik. Buah dan sayuran memegang peranan penting pada terapi kecantikan karena selain mengandung air yang penting untuk melembabkan dan menyegarkan tubuh, juga mengandung bahan-bahan lain seperti silika pada mentimun sebagai pembentuk jaringan konektif untuk mengencangkan kulit serta oleat dan linoleat pada apukat.
Buah dan sayuran yang bisa digunakan untuk jus terapi kecantikan antara lain apukat, apel, bengkuang, mangga, jeruk nipis, markisa, asparagus, taoge, lidah buaya, mentimun dan slada.

Menjaga Kesehatan Mata

Mata adalah salah satu organ tubuh yang vital. Bayangkan, mata dapat membuat segala sesuatunya menjadi lancar dan baik. Untuk bekerja, kita menggunakan mata, karena sekarang hampir semua orang menggunakan komputer sebagai alat bekerja. Bahkan, saat tidak bekerjapun misalnya mengisi waktu luang dengan ber face book ria. Mata seakan tak boleh bosan menatap setiap pesan yang masuk... Belum lagi apabila kita harus melakukan hal lain dalam kehidupan sehari-hari.

Untuk menjaga kesehatan mata, diperlukan konsumsi makanan sumber vitamin A yang memadai. Sumber vitamin A dalam pangan hewani terdapat pada hati, kuning telur dan mentega. Sedangkan vitamin A pada pangan nabati berbentuk karoten ( provitamin A ) terdapat pada sayuran berwarna hijau tua dan buah-buahan yang berwarna kuning jingga.
Buah dan sayuran sebagai bahan jus untuk menjaga kesehatan mata antara lain buah buni, buah naga, delima, jeruk bali, markisa, terong blanda, jagung, wortel dan labu kuning.

Tips menjaga kesehatan mata :

1. Apabila kita selalu harus didepan komputer, usahakan rumus 20 : 20, artinya kalau kita menatap layar monitor 20 detik, selanjutnya 20 detik kemudian usahakan untuk melihat yang lain.

2. Usahakan jarak pandang kita dengan layar menitor sekitar 50 cm.

3. Seringlah berkedip agar bola mata tetap dalam kondisi basah.

4. Gunakan alat penempel data disebelah layar monitor sehingga memudahkan mata untuk melihatnya.

5. Apabila ada kesempatan, lihatlah pemandangan yang berwarna hijau, seperti pohon-pohonan atau sawah hijau yang menghampar luas.

6. Gunakan obat tetes mata apabila mata terasa gatal atau tidak nyaman, jangan sekali-kali mengucek mata karena hanya akan melukainya.

7. Tidurlah cukup agar mata dapat beristirahat dengan baik.

Proses Penuaan

Proses penuaan adalah siklus hidup kehidupan yang ditandai dengan tahap-tahap menurunnya berbagai fungsi organ tubuh, misalnya pada sistem pencernaan, pernapasan dan pembuluh darah. Berbagai upaya menghambat penuaan ditempuh dari fisik, mental, sosial, spiritual, sehingga fungsinya dapat bertahan lama.

Umumnya proses penuaan dapat dilihat pada kulit wajah dan kerut ketuaan di permukaan kulit. Secara umum kelembaban yang diberikan oleh kelenjar pelumas dan daya elastisitas dari serabut kulit, mulai berkurang dan menyebabkan kulit menjadi lebih tipis dan mengeriput.

KOndisi ini tergantung kondisi tubuh, kebugaran dan daya tahan tubuh, tingkat stres serta perawatan yang diberikan kepada kulit. Proses penuaan pada kulit dapat dihambat dengan merawat tubuh secara baik.
Dalam kondisi normal, lapisan epidermis kulit mempunyai kemampuan untuk mengontrol penguapan didalam lapisan-lapisan jaringan kulit. Namun seiring bertambahnya usia, jaringan kolagen kulit akan bergumpal dan serabut-serabut elastisnya menebal, sehingga kulit akan kehilangan elastisitas yang kemudian menyebabkan tampak mengendor dan sulit kembali ke posisi semula.

Pencegahan :

Pencegahan disini dimaksudkan bukan untuk menghindarai proses penuaan, tetapi hanyalah menghambat proses penuaan.
1. Menjalankan gaya hidup sehat ( olah raga, makan bergizi dan seimbang )
2. Diet rendah lemak, kalori dan kolesterol
3. Banyak mengkonsumsi sayuran dan buah ( bisa dalam bentuk jus )
4. Mengonsimsi makanan yang mengandung kedelai
5. Tidak minum minuman yang beralkohol, tidak merokok
6. Olah raga teratur 3 - 4 kali seminggu
7. Menghindari stress yang memicu penyakit seperti stroke, jantung, maag, dsb
8. Mengurangi berat badan agar beban kerja tulang berkurang
9. Menggunakan krim pelembab ( hand and body lotion )
10. Menyisakan waktu luang untuk mengerjakan hobby misalnya berkebun, beternak, dsb
11. Hindari pemakaian krim anti ketuaan yang hanya bersifat sementara tetapi efeknya tidak baik secara permanen.

JUS UNTUK KEBUGARAN :

- 40 gr apokat
- 20 gr tomat
- 30 gr apel
- 20 gr rumput laut
- 1/2 gelas air masak

Cara pembuatan :
Semua bahan dicuci bersih lalu diblender hingga lembut

Aturan pemakaian :
Diminum pada pagi hari sebelum makan.

Mengkudu

Mengkudu atau pace adalah tanaman yang mudah kita jumpai disekitar kita. Bentuknya jelek, tidak menarik, dan baunya tidak sedap. Meskipun demikian, mengkudu mempunyai kandungan zat aktif yang berguna untuk mengobati berbagai macam penyakit. Khasiat buah mengkudu yang membuatnya sangat populer adalah kemampuan zat aktif alkaloid proxeroninnya dalam menghambat dan mengatasi perkembangan sel kanker.

Kita mungkin masih ingat, dahulu pada masa kecil, orang tua kita akan mengalungkan buah pace di leher kita, apabila kita sakit gondongen. Juga banyak orang memberikan pace yang masak ( buahnya lembek ), kepada unggasnya yang sakit atau pileren. Mereka mempercayai bahwa mengkudu akan cepat menyembuhkan sakitnya tersebut.

Penelitian dr. Nelson Rivers seorang dokter farmasi di Amerika Serikat membuktikan beberapa khasiat mengkudu. Diantaranya melancarkan kinerja kelenjar-kelenjar didalam tubuh, membantu meningkatkan proses penyerapan zat nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Juga menghambat perkembangan tumor, kanker serta mampu mempercepat penyembuhan jaringan kulit yang rusak karena terbakar atau luka.
Khasiat lain yaitu dapat mengobati hipertensi, diabetes melitus, kolesterol, memperbaiki kinerja ginjal, dan mengurangi nyeri saat haid. Kandungan adaptogini yang ada membuat buah ini bisa dikonsumsi secara rutin untuk menyegarkan badan.
Minuman sari buah mengkudu bisa membantu penyediaan xeronin didalam tubuh yang mempunyai fungsi memperbaiki kelenjar tiroid ( letaknya di daerah leher )dan kelenjar timus. Kedua kelenjar tersebut berperan penting bagi kekebalan tubuh untuk menghadapi infeksi dari luar. Xeronin ini dihasilkan saat asam lambung mencerna makanan, termasuk jus mengkudu, dan memecah proxeronin menjadi xeronin aktif. Meskipun demikian, jus mengkudu tidak dianjurkan bagi penderita kelainan jantung, karena bisa meningkatkan denyut jantung.

Tapak Dara

Tanaman tapak dara sangat mudah kita jumpai disekitar kita, karena sangat mudah tumbuh dan bunganya cukup menarik sebagai tanaman penghias kebun. Tanaman ini memiliki beberapa spesies yang sebagian besar bunganya berwarna putih, merah dan ungu.
Pertumbuhannya memerlukan media tanah yang gembur dan banyak mengandung humus.
Perbanyakan tumbuhan ini dengan menggunakan biji atau stek batang. Apabila ingin menggunakan biji untuk perbanyakan, harus dipilih biji yang berwarna hitam.
Tapak dara tidak memerlukan perawatan khusus. Hanya pada musim kemarau, bunga cantik ini memerlukan siraman paling sedikit tiga kali dalam seminggu. Tanaman ini akan rajin berbunga apabila cukup mendapat sinar matahari. Juga dilakukan pemangkasan batang setiap 3-4 bulan sekali, sehingga tumbuh cabang baru yang tidak terlalu panjang.

Daun tapak dara mengandung senyawa alkaloid yang disebut dengan vinblastin dan vinkristin. Kedua senyawa ini memiliki sifat antineoplastik yang mampu menghambat perkembangan sel-sel kanker. Disamping itu, juga berkhasiat sebagai peluruh kencing, menurunkan tekanan darah, penenang, penghenti perdarahan, serta menghilangkan panas dan racun. Akarnya mengandung alkaloid saponin, flavonoid, dan tanin.

Senyawa alkaloid yang berkhasiat sebagai antikanker terdapat pada daun, bunga, buah dan batang. Zat aktif antikanker tersebut dipercaya dapat mencegah dan mengobati kanker darah atau leukemia, yang sampai saat ini belum ditemukan obatnya.

Selain ampuh untuk mengatasi kanker, tapak dara juga mengandung senyawa leukisine dan vindolineyang digunakan sebagai bahan pengganti insulin. Senyawa ini dipercaya untuk menurunkan kadar glukosa darah dan memberikan efek hipoglikemik yang bersifat hipotensif. Untuk pengobatan diabetes, bagian tanaman yang digunakan adalah bunganya.

Penelitian yang dilakukan ilmuwan di Universitas Western Ontario, Canada diketahui bahwa senyawa alkaloid dari ekstrak tapak dara secara drastis mampu menurunkan sel darah putih pada tikus yang menderita leukemia ( kanker darah ).
Secara empiris tapak dara terbukti mampu mengobati beberapa penyakit seperti hipertensi, diabetes melitus, sembelit, kanker, leukemia dan haid yang tidak teratur.

GiNjaL

Ginjal adalah organ penting yang berfungsi menyaring atau membersihkan darah dari kotoran yang tidak diperlukan tubuh dan membuangnya bersama urine. Kerusakan fungsi ginjal atau gagal ginjal disebabkan beberapa hal antara lain peradangan serius pada organ ginjal, sehingga terjadi kerusakan fungsi ginjal dan peradangan akibat adanya batu ginjal. Penyebab lainnya adalah terjadinya komplikasi dengan penyakit pada organ tubuh lain yang cukup parah dan menahun, misalnya diabetes melitus.

Disebabkan perannya yang sangat komplek bagi tubuh serta fungsinya mengekspresikan sebagian hasil akhir metabolisme dan pengatur konsentrasi sebagian unsur cairan tubuh, gangguan fungsi ginjal dapat berakibat fatal. Karen itu harus segera diobati. Bahkan orang-orang China mengatakan bahwa ginjal merupakan organ tubuh yang sangat vital. Penyembuhan segala macam penyakit haruslah dimulai atau di teliti lebih dulu dari fungsi ginjalnya.

Secara umum, kerusakan fungsi ginjal lebih disebabkan kerja ginjal yang terforsir, tekanan darah yang terlalu tinggi, pola makan yang tidak sehat, serta kurang mengkonsumsi air putih dalam jumlah yang cukup.
Disamping itu, terjadi endapan asam urat yang mengkristal di ginjal, serta adanya endapan kapur yang terdapat dalam teh yang dikonsumsi secara terus menerus dalam kurun waktu yang cukup lama.

Gejala :

1. Muncul rasa sakit disalah satu sisi pinggang sampai ke pangkal paha kiri, yang bisa meluas sampai kedua sisi pinggang.
2. Nyeri pinggang hebat, seperti berdenyut dalam tempo yang lama atau terus menerus.
3. Terasa panas di sekitar pinggang, dan dalam kondisi yang lebih serius akan terasa sangat nyeri jika sedang mengangkat beban.

Pencegahan :

1. Jangan mengkonsumsi minuman beralkohol
2. Terapkan pola makan yang sehat ( yang seimbang, tidak sembarangan )
3. Usahakan kadar gula dan tensi darah selalu normal
4. Minum air putih 8 - 10 gelas per hari
5. Hindari minuman soft drink dengan bahan pengawet dan berwarna
6. Tidak mengangkat beban secara berlebihan

Jus sayuran untuk mengatasi penyakit pada ginjal :

Bahan :

- 1 bh tomat
- 2 jari lobak
- 3 batang asparagus segar
- 3 jari labu kuning
- 2 jari wortel
- 75 ml air putih

Cara Pembuatan :
Bahan-bahan dicuci bersih dan dirajang tipis, kemudian di blender hingga lembut.

Aturan minum :
Diminum pada pagi hari sebelum makan.

Semoga lekas sembuh..

Resep : Nastar Garut

Bahan :

- 500 gr pati garut
- 250 gr mentega
- 3 kuning telur
- 150 gr gula halus
- vanili secukupnya

Untuk selai :

- 3 buah nanas
- 500 gr gula

Cara membuat :

- Campurkan mentega, gula halus dan kuning telur
- Masukkan campuran pati garut, kemudian diuleni hingga tidak lengket ditangan
- Cetak sesuai bentuk yang diinginkan, dengan memasukkan selai nanas ke dalamnya.
- Panaskan oven sampai suhu 160 C dengan api sednag.
- Masukkan ke rak bawah oven selama 8 menit dan setelah itu pindahkan ke rak atas oven selama 8 menit.

Pembuatan selai :

- Nanas diparut lalu dimasukkan dalam wajan, masak.
- Setelah mendidih dan airnya berkurang, tambahkan gula sampai airnya habis/ kering.

Resep : Jenang Garut

Masakan ini mudah membuatnya, tetapi rasanya enak sekali... Disamping itu, makanan ini menyehatkan, terlebih bagi orang yang dalam taraf penyembuhan dari sakit.

Bahan :

- 100 gr pati garut
- 50 gr gula pasir
- 4 gelas air

Kuah santan :

100 ml santan kelapa deiberi garam secukupnya, dimasak sampai mendidih.

Cara membuat :

- Masak air dan gula
- Bila sudah mendidih, masukkan pati garut sambil diaduk sampai matang
- Setelah matang, jenang siap dihidangkan dengan dituangi santan diatasnya.

Bronkitis kronis

Bronkitis kronis adalah batuk dengan pengeluaran lendir yang berlebihan dalam saluran pernapasan.Pengeluaran lendir yang berlebihan ini dikeluarkan sebagai dahak atau sputum.

Penyebab Bronkitis Kronis :

1. Merokok tembakau. Seperti sigaret, cerutu, hukka atau chutta.
2. Asap dapur. Ini merupakan penyebab utama bronkitis kronis dikalangan wanita paruh baya atau tua di wilayah pedesaan.
3. Polusi udara. Ditempat kerja, ada penyebab utama lain yaitu kalangan orang yang terlibat dalam industri atau pekerjaan yang berdebu.

Gejala Bronkitis Kronis :

Batuk dengan dahak adalah gejala utama bronkitis kronis. Batuk ini akan memburuk pada pagi hari dan selama kondisi cuaca dingin.
Suatu "flu kepala" , yaitu flu biasa yang berpusat di rongga hidung, didekat jaringan selaput lendir, turun ke dada dan tampaknya tinggal disana untuk waktu yang lama. Awalnya gejala mungkin berlangsung selama tiga sampai empat bulan setiap tahun.
Namun, dengan berkembangnya penyakit ini, gejalanya mungkin terus ada sepanjang tahun. Anda mungkin juga pernah mengalami infeksi dada yang berulang-ulang. Ini adalah serangan bronkitis kronis akut dimana batuknya semakin parah dan jumlah dahaknya meningkat.
Dahaknya mungkin berwarna kekuningan atau kehijauan. Darah biasanya tidak terlihat dalam dahak bronkitis kronis.
Adanya darah mengindikasikan adanya penyakit lain.
Setelah beberapa tahun, saluran pernapasan bagian bawah menjadi semakin sempit secara permanen, dan mambuat aliran udara masuk dan keluar paru-paru menjadi sulit.
Sulitnya aliran udara mengakibatkan sesak napas pada aktivitas fisik yang memburuk. Dengan berkembangnya penyakit ini, paru-paru tidak dapat memberikan jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh darah dan jaringan tubuh.

Terapi bagi Bronkitis Kronis :

- latihan pernapasan
- obat-obatan yang memperlebar saluran pernapasan
- fisioterapi dada
- terapi oksigen

MeNoPaUsE

Menopause merupakan babak baru kehidupan seksual kaum wanita yang ditandai dengan berhentinya siklus menstruasi atau haid. Umumnya wanita mengalaminya pada usia 40 - 50 tahun. Berhentinya menstruasi berarti berhentinya masa reproduksi. Fungsi reproduksi dapat berfungsi sampai umur 50 tahunan.

Siklus haid dipengaruhi oleh hormon estrogen yang diproduksi kelenjar pada indung telur ( ovarium ). Pada wanita yang berusia 40 - 50 tahunan, sel-sel organ ovarium mengalami proses penuaan dan hormon estrogen tidak lagi diproduksi, sehingga menyebabkan siklus haid terhenti. Menopause bagi wanita mempunyai pengaruh dan menimbulkan perubahan fisik dan psikis.

Gejala-gejala :
1. Sulit tidur, nyeri kepala, dada berdebar-debar.
2. Perubahan emosi ( psikis ), gelisah, mudah marah, lemah, mudah lelah, depresi.
3. Nyeri pada saat melakukan hubungan intim karena kekeringan pada alat kelamin.
4. Gairah seks menurun dan sering buang air kecil.
5. Kulit kering, keriput, rambut rontok, pembuluh darah dibawah kulit mulai melebar.

Pencegahan :
Pencegahan disini bukanlah yang sifatnya mampu menghindarkan wanita dari menopause, disini sifatnya hanya mengurangi dampak yang ditimbulkan oleh menopause.

1. Olah raga secara rutin. Olah raga disini adalah yang sesuai dengan kondisi tubuh, yaitu olah raga khusus agar otot atau jaringan payudara, pinggul, serta alat kelamin luar dan dalam bisa kencang kembali.
2. Mengonsumsi makanan yang bergizi, seperti sayuran, buah, biji-bijian yang mengandung banyak asupan nutrisi yang dapat membantu proses pemulihan.
3. Merawat tubuh, muka dan rambut agar selalu tampak bersih dan awet muda.

Kolesterol

Di dalam tubuh, kolesterol akan terlibat dengan protein membentuk senyawa yang disebut lipoprotein. Ada dua jenis lipoprotein, yaitu Low Density Lipoprotein ( LDL ), dan High Density Lipoprotein ( HDL ).
LDL adalah adalah lemak jahat, karena lebih banyak mengandung lemak daripada HDL, maka dari itu lebih ringan. LDL sering dianggap sebagai komponen yang memicu penumpukan kolesterol di dinding arteri, sehingga disebut kolesterol jahat.
HDL adalah kolesterol baik yang tugasnya sebagai pembersih kolesterol dari dinding arteri dan membawa kembali ke hati, tempat kolesterol dipecah dan dikeluarkan.
Seseorang mempunyai HDL tinggi mempunyai resiko berpenyakit jantung lebih kecil.
Usaha untuk meningkatka HDL, dapat dilakukan dengan olah raga rutin. Sedangkan menurunkan kadar LDL bisa dilakukan dengan mengubah pola makan, berhenti merokok, mengusahakan berat badan seimbang, serta menghindari stress dan depresi.

Kolesterol buruk ( LDL ) yang melebihi batas normal harus diwaspadai,jika diabaikan akan berdampak serius, bahkan bisa menjadi penyebab timbulnya penyakit jantung koroner, stroke, dan impotensi akibat menyempitnya pembuluh darah ke otak, jantung, dan pembulug darah perifer.
Kolesterol merupakan lemak yang terjadi secara alamiah didalam tubuh manusia. Peningkatan kadar LDL selalu diawali dengan pola makan yang tidak sehat, misalnya dengan terlalu banyak makan jeroan, otak, daging, kuning telur, sumsum tulang, kaldu dan kulit ayam.
Kolesterol yang berasal dari lemak binatang ( lemak jenuh ) biasanya menjadi penyebab utama terjadinya stroke dan jantung koroner. Sementara lemak tidak jenuh berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti kedelai dan minyak sawit tidak menyebabkan peningkatan kadar kolesterol didalam darah. Lemak tidak jenuh ini sering disebut kolesterol baik ( HDL ).
Kolesterol sebetulnya diperlukan untuk membuat beberapa jenis hormon yang penting bagi tubuh. Tetapi jika kadarnya meningkat,menempel pada dinding arteri, dan tidak segera diatasi maka akan menghambat aliran darah didalam arteri. Kondisi inilah yang dapat mengakibatkan serangan jantung dan perdarahan otak atau stroke.
Kadar kolesterol cenderung meningkat pada seorang yang mengalami obesitas, aktivitas fisik yang sangat kurang, stress, depresi dan perokok.

Penyebab Kolesterol Tinggi :
1. Terlalu banyak mengkonsumsi lemak binatang, seperti daging, jeroan, kerang, kepiting, cumi, sumsum tulang, kikil,udang, dll.
2. Semua lemak menempel di daging sebelum dimasak.
3. Kelebihan berat badan dan jarang berolah raga.
4. Gaya hidup tidak seimbang dan pola makan yang tidak teratur.
5. Faktor keturunan yang menderita hipertensi, kolesterol tinggi dan penyakit jantung.

Pencegahan :
1. Pola makan seimbang, terutama lemak hewani harus banyak dikurangi.
2. Konsumsi buah dan sayuran dalam jumlah yang cukup.
3. Menjaga berat badan agar sesuai dengan umur dan tinggi badan.
4. Berolah raga secara teratur minimum 3x seminggu.
5. Berhenti merokok, tidak minum yang mengandung alkohol, dan menghindari stress.
6. Memeriksakan kadar kolesterol LDL dan HDL dan kolesterol total secara berkala, minimum 6 bulan sekali dan mengobatinya sampai turun pada batas normal.

Belas kasihan dan Vegetarian

Salah satu kualitas terhebat yang dimiliki manusia adalah belas kasihan. Diyakini secara umum bahwa kita harus memperlakukan orang lain seperti yang kita ingin diperlakukan. Nilai etis ini dapat dipraktekkan dalam semangat yang benar hanya jika kita memiliki kualitas belas kasihan dalam diri kita. Lebih jauh lagi, kita menunjukkan bukan hanya pada sesama manusia tetapi kepada semua makhluk didunia.
Belas kasihan bukan hanya bermanfaat bagi penerimanya, tetapi juga bagi yang memilikinya. Ini telah dijelaskan oleh Thiruvalluvar dalam kata-kata yang paling indah : " Dunia yang luas dan berkembang dalam tiupan angin adalah saksi terhadap fakta bahwa mereka yang mempraktikkan belas kasihan tidak akan mengalami penderitaan".

Kualitas belas kasihan telah dipraktikkan di India sejak zaman dahulu kala. Nilai belas kasihan telah dipuji antara lain oleh Bhagwan Ram,Mahavit, Buddha, dll. Pada zaman yang lebih modern oleh Mahatma Gandhi. Di negara manapun, orang suci, orang kudus dan orang terpelajar sangat memuji kualitas belas kasihan, yang juga digambarkan sebagai kemurahan atau kebaikan hati.

Mahatma Gandhi dikenal sebagai nabi perdamaian dan tanpa kekerasan.Pada suatu hari Mohandas Karamchand Gandhi sedang duduk, datanglah seorang gadis miskin menemuinya. Ia mengenakan sari yang sangat kotor dan sobek-sobek. Gandhi bertanya kepadanya, "Saudari, kenapa engkau tidak membersihkan sarimu dan menjahit yang sobek?". Setelah ragu sejenak, gadis itu berkata, " Sahib, hanya jika saya mempunyai sari yang lain, saya bisa mencuci dan menjahit baju sari ini". Segera setelah Mohandas mendengar perkataan itu, ia merasa malu. Dipenuhi oleh semangat belas kasihan, ia segera mengambil selembar dhoti cadangan ditasnya sambil berkata, " Saudari, terimalah dhoti ini sebagai pemberian yang sederhana dari seorang saudara".
Tindakan belas kasih seperti itulah yang membuat orang memberinya nama "Mahatma Gandhi".

Hal yang menggembirakan, bahwa banyak kalangan terpelajar kini tertarik gaya hidup vegetarian karena banyaknya manfaat makanan vegetarian bagi kesehatan, tetapi ada pula yg tergerak oleh belas kasihan. Kualitas belas kasihan inilah yang membuat banyak pribadi besar menjadi vegetarian seperti Plato, Aristoteles, Socrates, Newton, Einstein, Leonardo da Vinci, Shakespeare dan yang lain.
Kita dapat menjadi vegetarian sejati hanya jika kita memiliki semangat belas kasihan, bukan hanya kepada manusia, tetapi kepada semua makhluk hidup. Benar jika dikatakan bahwa jika seorang pemakan daging melihat seekor hewan dibunuh dihadapan mata kepalanya sendiri, kemungkinan besar ia akan menjadi vegetarian. Sedemikianlah kualitas belas kasihan yang hebat. Seorang vegetarian kemungkinan besar akan sangat berbelas kasihan. Maka untuk menjadi vegetarian sejati, penting bagi kita untuk mengembangkan dan memperlihatkan nilai belas kasihan yang agung terhadap semua binatang, unggas, ikan, dan makhluk hidup yang lain, dengan bersumpah tidak membunuh atau menyiksa makhluk manapun bagi minat kita yang egois.

Jus mengobati gangguan hati

Salah satu gangguan hati yang sering muncul adalah penyakit hepatitis. Hepatitis merupakan penyakit yang menyerang jaringan hati sehinggga menimbulkan peradangan. Penyebab penyakit ini adalah virus, parasit, racun atau obat-obatan.

Jenis virus hepatitis yang banyak dikenal adalah hepatitis A dan hepatitis B.
Hepatitis A ditularkan melalui makanan. Sedangkan hepatitis B ditularkan melalui jarum suntik, transfusi darah, ibu hamil kepada janinnya dan lain sebagainya.

Hepatitis dapat disembuhan melalui pengobatan secara tuntas. Hepatitis tidak terkontrol dapat menyebabkan sirosis hati yang merupakan kanker ganas dan sulit untuk disembuhkan. Pengaturan pola makan yang baik merupakan bagian penting dalam proses penyembuhan penyakit ini. Untuk mengganti jaringan tubuh yang rusak, sebaiknya meningkatkan konsumsi makanan sumber protein. Disamping itu, sebaiknya perbanyak pula konsumsi buah dan sayuran untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Buah dan sayuran untuk mengobati gangguan hati/ lever antara lain anggur, markisa, pare dan wortel.

JUS ANGGUR

- 250 gr anggur, dibuang bijinya
- 75 ml air matang
- es batu secukupnya

Cara membuat : masukkan anggur dan air, lalu blender. Hidangkan dengan es batu

JUS MARKISA CAMPUR

- 300 gr buah markisa
- 300 gr wortel
- 100 ml air es
- 2 sdm sirup markisa

Cara membuat :
1. Kupas buah markisa. Gunakan sarung tangan untuk memisahkan daging buah dan bijinya. Buang bijinya, lalu sisihkan.
2. Masukkan wortel ke dalam juice extractor, lalu sisihkan airnya.
3. Campur markisa, air es, dan air wortel, dan beri sirup markisa.
4. Hidangakan saat masih dingin.

Radang LaMbuNG

Radang lambung menyebabkan dinding lambung memerah, berdarah, dan berparut sehingga memicu timbulnya perdarahan. Radang lambung ditandai dengan mual, muntah, nyeri lambung dan sebagainya.

Penyebab terjadinya radang lambung dipicu oleh minuman beralkohol, luka bakar yang meluas, obat jenis kortison dan sebagainya.

Pengobatan alamiah :
Cara I

- 800 gr kacang kedelai ( direndam hingga lembut )
- 100 gr beras ( direndam hingga lembut )
- 10 gr kulit jeruk mandarin kering
- 5 gr jahe diiris-iris tipis
Semua bahan dimasak menjadi bubur, ditambahkan madu secukupnya, diaduk rata, dimakan secara teratur.

Cara II

- 60 gr lidah buaya ( dikupas kulitnya, dijus )
- 200 cc susu kacang kedelai direbus hingga mendidih, ditambahkan madu secukupnya, diaduk rata lalu diminum.

Cara III

- 100 gr kacang kedelai hitam ( direndam hingga lembut )
- 50 gr kaktus ( dikupas kulitnya )
- 60 gr krokot segar direbus dengan 800 cc air hingga tersisa 300 cc, disaring lalu diminum airnya.

Cara IV

- 60 gr taoge kacang kedelai
- 50 gr jamur hioko ( direndam hingga lembut )
- 1 butir telur ayam
- 25 gr kencur diiris-iris
Semua bahan dimasak sesuai selera, dimakan.

Pilih salah satu resep diatas dan lakukan secara teratur 2 x sehari. Tetap konsultasi kepada dokter.

Sumber : Penyembuhan dengan kedelai, oleh Prof. H.M. Hembing Wijajayakusuma

Kacang Kedelai mencegah jantung koroner

Di Eropa dan Amerika, grafik penderita hipertensi sejajar dengan penderita jantung koroner. Umumnya penyakit jantung diakibatkan tersumabatnya pembuluh darah dan terhambatnya sirkulasi darah, karena berlebihnya penyerapan protein hewani akibat kebiasaan makan makanan kaya lemak. Dalam hal ini, kacang kedelai tidak mengandung minyak jenuh sehingga dapat dibuat menjadi makanan rendah kalori, dan sangat efektif untuk mencegah penyakit jantung dan penyakit lain yang diakibatkan high fat. Tidak hanya itu, menurut penelitian Dr. Howard yang diuji cobakan pada kelinci, protein yang terkandung dalam ampas kacang kedelai dapat mengatasi penyakit kolesterol tinggi.

Mengenai pengaruh protein kacang kedelai terhadap kolesterol darah, seorang ahli melakukan penelitian terhadap kandungan gizi antara kacang kedelai dengan bahan makanan lainnya. Hasilnya menunjukkan bahwa total kalori dan lemak kacang kedelai berada dibawah makanan biasa.

Pada zaman modern seperti sekarang ini, pola makan orang mengarah pada pola instan. Yang jelas nutrisi dan gizinya kurang, terutama makanan jenis fast food. Menurut penelitian, makanan jenis fast food ini didominasi bahan baku yang kaya lemak, tinggi kolesterol, rendah serat dan rendah nutrisi. Dampaknya penyakit penyempitan pembuluh darah, jantung koroner, hipertensi dan stroke telah menjadi fenomena umum.
Sejauh ini kalangan medis menganjurkan bahwa cara penyembuhan penyakit-penyakit diatas harus dimulai dengan penyerapan protein hewani dan beralih mengkonsumsi protein nabati seperti yang terkandung dalam kacang kedelai.

Sebuah laporan statistik menunjukkan bahwa orang-orang yang lahir antara tahun 1926 - 1934 memiliki angka kematian yang tinggi. Umumnya penyabab kematian para pria yang dilahirkan pada masa itu adalah penyakit diabetes, jantung, stroke, kanker tenggorokan dan penyakit liver. Dari penelitian yang dilakukan terhadap tikus yang cenderung terserang stroke dan mengalami penyempitan pembuluh darah, diketahui bahwa gizi dan stress berkaitan erat dengan kemampuan dan elastisitas pembuluh darah.

Manfaat Buah-buahan

PEPAYA

Kandungan gizinya :
Provitamin A dan vit C, mineral besi, kalium, flavonoid, enzim papain, dan serat.

Manfaat pepaya :
Sebagai antioksidan dan antikanker, memperlancar saluran pencernaan, membantu pemecahan serat makanan sehingga feses lebih mudah dikeluarkan, mempercepat menyembuhkan luka, infeksi dan alergi.

PIR

Kandungan gizinya :
Gula dalam bentuk fruktosa, vit C, provitamin A dan asam folat, mineral besi, kalium dan serat.

Manfaat pir :
Menurunkan demam, melancarkan saluran pencernaan, mengencerkan dan menghilangkan dahak dan sebagai antioksidan.

JAMBU BIJI

Kandungan gizinya :
Vit C ( 9 kali lebih banyak dari jeruk ), mineral besi, kalium, kalsium dan fospor, pektin dan tanin, serat.

Manfaat :
Memperlancar pencernaan, sebagai antioksidan dan antikanker, mencegah sariawan, dan menurunkan kadar kolesterol.

SALAK

Kandungan gizinya :
Provitamin A dan vit C, mineral kalium. fosfor dan kalsium, tanin dan serat.

Manfaat :
Menyembuhkan batuk dan mengobati diare.

JERUK KEPROK

Kandungan gizinya :
Provitamin A dan vit C, B1, B2 dan asam folat, mineral besi, kalium. fosfor dan kalsium, flavonoid coumarin dan pektin.

Manfaat :
Meningkatkan kekebalan tubuh, sebagai antioksidan dan antikanker, memerangi infeksi, menurunkan kadar kolesterol, mencegah dan mengobati sariawan, mengobati demam.


MANGGIS

Kandungan gizinya :
Vit C, B1 dn B2, Mineral besi, kalium dan fosfor, serat.

Manfaat :
Melancarkan saluran pencernaan, sebagai antioksedan dan meningkatkan kekebalan tubuh, dan meredakan demam.

BELIMBING

Kandungan gizinya :
Vit C, provitamin A, mineral besi, fosfor, kalsium dan kalium, pektin, serat.

Manfaat :
Menurunkan tekanan darah, sebagai antioksidan dan antikanker, meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah dan mengobati sariawan, memperlancar pencernaan, menurunkan kolesterol dan gula darah, mengencerkan dahak dan mengobati batuk.

RAMBUTAN

Kandungan gizinya :
Gula, vit C, mineral besi dan kalium, serat.

Manfaat :
Mengobati gangguan diare, mengobati sakit perut, menurunkan demam, mengobati perut kembung.

Rematik

Rematik atau gout adalah peradangan sendi, yang disebabkan penumpukan asam urat didalam darah, yang lama kelamaan mengkristal berbentuk jarum-jarum halus di persendian. Bagian tubuh yang biasanya terkena rematik adalah adalah jari-jari kaki, pergelangan kaki, tumit atau bahkan pada lutut, siku, pergelangan dan jari-jari tangan.
Persendian akan terasa nyeri di dalam, terutama saat digerakkan. Kondisi ini cenderung lebih parah pada saat udara dingin.
Rematik ini biasanya merupakan penyakit turunan.

Pada pria lebih dari 45 tahun, kadang penyakit ini timbul tanpa gejala-gejala awal, dan bisa disebabkan hal kecil misalnya sepatu yang dipakai kekecilan. Juga karena terlalu banyak makan daging kambing, jeroan, minuman beralkohol, kopi, infeksi, stress, dll. Cara meredakan penyakit ini dapat dengan meminum air putih yang banyak, agar banyak asam urat yang dikeluarkan lewat urine.

Meskipun penyakit ini jarang atau tidak menimbulkan kematian, tetapi penyakit ini bisa mengganggu aktivitas kita. Akibat yang paling parah apabila rematik mengenai organ lain, misalnya ginjal dan peradangan pada sendi lutut. Sehingga penderita tidak bisa berjalan sendiri dan harus dipapah...
Dalam anatomi tubuh manusia, persendian mempunyai fungsi yang sangat penting. Segala aspek gerak seperti jongkok, duduk, berjalan, semua menjadi tugas si sendi. Kerusakan pada sendi yang disertai peradangan akan menimbulkan nyeri hebat yang tak tertahankan. Namun sebelum penyakit ini menjadi kronis, serta tidak terjadi komplikasi dengan kolesterol dan asam urat tinggi, kita dapat memanfaatkan tanaman obat disekitar kita.

Bahan :
- 20 gr mahkota dewa
- 30 gr daun meniran
- 30 gr daun sendok
- 30 gr daun dewa
- 20 gr jahe merah
- 4 gelas air

Cara pembuatan :
Semua bahan dicuci bersih, diiris kecil-kecil, direbus hingga air rebusan tersisa 2 gelas, kemudian disaring.

Aturan pemakaian :
Diminum 2 kali sehari pada pagi dan sore hari. Sekali minum 1 gelas.

Gambar atas : Daun Meniran

Stroke

Seringkali kita mendengar seseorang terkena stroke. Ada yang ringan, tetapi ada juga yang berat. Timbul dalam benak saya : Apa dan bagaimana sih stroke itu?

Stroke terjadi jika aliran darah menuju otak terputus ( pecah ). Kondisi ini menyebabkan lumpuhnya fungsi bagian tubuh yang diatur oleh otak yang terkena stroke.
Gangguan sirkulasi pada pembuluh darah yang menyuplai darah ke otak juga dapat menyebabkan stroke.
Berat dan ringannya stroke tergantung dari seberapa luas otak yang mengalami aliran darah yang terputus. Jika yang terserang stroke otak kiri, tubuh yang mengalami kelumpuhan adalah bagian kanan. Demikian sebaliknya.
Stroke yang ringan dapat membaik setelah beberapa jam. Namun stroke yang berat dan berulang akan sembuh dalam beberapa bulan hingga beberapa tahun, bahkan ada juga yang lumpuh seumur hidup.

Penyebab terjadinya stroke adalah hipertensi atau komplikasi dengan penyakit lain, seperti diabetes melitus dengan penyakit pada jantung. Pemicunya diduga karena pola makan yang tidak serasi. Misalnya mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung kolesterol tinggi, kebiasaan merokok, pola hidup yang tidak tertata, minuman beralkohol, kurang olah raga, stress atau depressi berat.

Gejala Stroke Ringan :
- Sakit kepala yang datang secara tiba-tiba
- Bicara menjadi tidak jelas
- Bingung dan muncul rasa berat dibagian tengkuk
- Penglihatan kabur
- Lemah fisik dan kehilangan keseimbangan
- Lengan dan kaki kanan tidak bertenaga dan kesemutan

Gejala Stroke Berat :
- Sebagian gejala-gejala stroke ringan atau seluruhnya
- Kelumpuhan tangan dan kaki sebelah
- Kehilangan kesadaran total
- Mengeluarkan air seni dan kotoran tidak terkontrol
- Bicara tidak jelas dan penderita berubah perilaku
- Kembali ke sifat anak kecil, ditunjukkan dengan tidak terkontrolnya emosi, marah, menangis dan mudah tersinggung
- Kadang terjadi kelumpuhan pada rahang, perot, sehingga sulit menelan.

Ada ramuan yang bisa untuk mengatasi stroke yaitu :

Bahan :
- 40 gr daun sambung nyawa
- 20 gr cabe jawa
- 10 lbr daun salam
- 30 gr pegagan
- 30 gr umbi dewa
- 4 gelas air

Cara pembuatan :
Semua bahan dicuci bersih, diiris kecil-kecil, direbus dengan 4 gelas air, hingga air tersisa 2 gelas, kemudian disaring.

Aturan pemakaian :
Diminum 2 kali sehari pada pagi dan sore hari setelah makan. Sekali minum 1 gelas.

Gambat atas : Pegagan

Resep : Kimpul enak menyehatkan

Resep makanan ini cocok bagi kita semua, apalagi bagi mereka yang terindikasi kena penyakit diabetes. Ayo silakan dicoba, gampang sekali cara membuatnya..


PERKEDEL KIMPUL


Bahan :

- 1 kg kimpul
- 2 bt telur

Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- merica, pala dan garam secukupnya

Cara membuat :
1. Kimpul dikupas, lalu direbus
2. Setelah matang ditumbuk/ dilumatkan
3. Bumbu yang telah dihaluskan, telur dan kimpul yang telah dilumatkan tadi dicampur sampai merata.
4. Bentuk sesuai selera kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
5. Siap disajikan


STIK KIMPUL

Bahan :

- 1 kg kimpul

Bumbu yang dihaluskan :

1. Kupas kimpul dan potong panjang-panjang seukuran korek api
2. Cuci bersih dan tiriskan
3. Campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan
4. Goreng hingga terendam dalam minyak dengan api sedang

Keji Beling

Keji Beling (Stachytarpheta mutabilis) adalah suatu jenis tumbuhan yang berbatang basah dan sepintas lalu menyerupai rumput berbatang tegak. Di Jawa tanaman ini banyak terdapat di pedesaan yang tumbuh sebagai semak. Batang pohonnya berdiameter antara 0,2 - 0,7 cm. Kulit luar berwarna ungu dengan bintik-bintik hijau dan apabila menjadi tua berubah menjadi coklat. Daun ngokilo berbentuk bulat telur, pada tepinya bergerigi dengan jarak agak jarang, berbulu halus hampir tak kelihatan. Panjang helaian daun (tanpa tangkai) berkisar antara 5 - 8 cm (ukuran normal) dan lebar daun kira-kira 2 - 5 cm. Tumbuhan ini mudah berkembang biak pada tanah subur, agak terlindung dan di tempat terbuka.

1. Syarat Tumbuh
a. Iklim • Ketinggian tempat : 1 m - 1.000 m di atas permukaan laut • Curah hujan tahunan : 2.500 mm - 4.000 mm/tahun • Bulan basah (di atas 100 mm/bulan) : 8 bulan - 9 bulan • Bulan kering (di bawah 60 mm/bulan): 3 bulan - 4 bulan • Kelembapan : sedang • Penyinaran : sedang
b. Tanah • Tekstur : pasir sampai liat • Drainase : sedang - baik • Kedalaman air tanah : 25 cm dari permukaan tanah • Kedalaman perakaran : 5 cm dari permukaan tanah • Kemasaman (pH) : 5,5 - 7 • Kesuburan : sedang.

2. Pedoman Bertanam
a. Pengolahan Tanah • Buatkan lubang tanam berukuran 25 cm x 25 cm x 25 cm
b. Persiapan bibit • Perbanyakan tanaman keji beling dilakukan dengan stek.
c. Penanaman • Stek ditanam pada lubang tanah yang telah disiapkan dengan jarak tanam 1 m x 1 m.

Nama Lokal :
Keji Beling (Indonesia), Ngokilo (Jawa);

Penyakit Yang Dapat Diobati :
Tumor, Diabetes melitus, Lever (Sakit kuning), Ambeien (Wasir); Kolesterol, Maag, Kena bisa ulat dan Semut hitam.

Komposisi :
Daun keji beling mengandung unsur-unsur mineral seperti kalium, natrium, kalsium dan beberapa unsur lainnya.

PEMANFAATAN :

- Tumor
Bahan: Daun Keji Beling mentah dan segar 3 lembar.
Cara pemakaian: dimakan sebagai lalapan setiap hari dan dilakukan
secara teratur.
Pantangan: Ikan Asin, cabai, tauge, sawi putih, kangkung, nanas,
durian, lengkong, nangka, es, alkohol dan tape, limun dan vitzin.

- Diabetes Mellitus
Bahan: Daun Keji Beling mentah dan segar 3 lembar.
Cara Pemakaian: dimakan sebagai lalapan setiap hari dan dilakukan
secara teratur.
Pantangan: makanan yang manis-manis.

Karbohidrat dan Vitamin

Bahan makanan mengandung berbagai zat gizi yang diperlukan tubuh untuk melakukan berbagai aktivitas. Zat-zat gizi tersebut adalah karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air. Kandungan gizi utama dalam buah dan sayuran adalah vitamin dan mineral. Kandungannya yaitu provitamin A, vitamin C, K. E dan berbagai kelompok B kompleks. Untuk mineralnya antara lain Kalium ( K ), Kalsium ( Ca ), natrium ( Na ), zat besi ( Fe ), magnesium ( Mg ), mangan ( Mn ), seng ( Zn 0, selenium ( Se ) dan boron ( Bo ).

Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh kita. Karbohidrat dibedakan menjadi 2 :

- Karbohidrak kompleks terdiri dari polisakarida ( pati, destrin dan glikogen )
- Karbohidrat sederhana terdiri dari monosakarida ( glukosa, fruktosa ), disakarida ( sukrosa, maltosa, laktosa ), gula alkohol ( surbitol, manitol ), serta oligosakarida ( rafinosa, stakiosa ).

Karbohidrat yang terdapat pada buah dan sayuran umumnya berupa pati dan selulosa. Antara lain pisang, mangga, labu kuning dan kentang.

Vitamin adalah zat-zat organik kompleks dalam jumlah sangat kecil. Didalam tubuh, vitamin berperan sebagai zat pengatur. Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu :

- vitamin yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, D, E dan K
- vitamin yang larut dalam air yaitu vitamin B1, B2, b3, B5, B6, B12, asam folat, biotin dan vitamin C.

Kebiasaan minum jus buah dan sayur sangat baik bagi kita, karena kandungan gizi yang ada padanya sangatlah membantu kelancaran metabolisme dalam tubuh. Berikut kami ambil contoh yang sangat populer.

APUKAT
Mengandung : asam lemak oleat dan linoleat. Provitamin A, vitamin C, E dan B. Mineral besi, magnesium dan kalium.
Manfaat : menurunkan kadar kolesterol darah, membantu regenerasi darah, melembabkan kulit.

APEL
Mengandung : Provitamin A, vitamin B dan C. Mineral besi, kalsium, fosfor dan kalium. Antikanker, caffeic acid. Pektin, Serat.
Manfaat : menurunkan kadar kolesterol darah, menurunkan tekanan darah, menstabilkan gula darah, mengurangi napsu makan, meningkatkan kolesterol baik, memperlancar sistem pencernaan, sebagai antikanker. sebagai obat jantung.

TOMAT
Mengandung :Provitamin A, vitamin B1, C dan asam folat. Mineral kalsium, besi, belerang dan kalium.Saponin, Asam sitrat dan Serat.
Manfaat : Membersihkan darah dan hati, mencegah usus buntu, antikanker, mencegah terjadinya penggumpalan darah.

WORTEL
Mengandung : Provitamin A, Mineral kalsium, fosfor dan kalium. Caumarin, Lutein, Serat.
Manfaat : untuk kesehatan mata, menurunkan kolesterol darah, meningkatkan ketahanan tubuh, sebagai antikanker, menjaga kesehatan hati, menurunkan tekanan darah.

Apabila kita mengkonsumsi jus buah atau sayut untuk menjaga kesehatan, lebih baik jangan memakai gula pasir seperti pada umumnya. Pakailah madu asli apabila ingin menambah rasa manis.

Asam Urat

Asam urat biasanya menyerang manusia berumur lebih dari 40 tahun. Umumnya asam urat ditandai dengan rasa nyeri pada ibu jari kaki, tumit, lutut, siku dan sendi lain pada malam hari atau menjelang pagi. Penyebab asam urat antara lain gaya hidup yang terlalu sibuk, menyebabkan ketegangan pikiran yang berlebihan, sehingga timbul stress. Jika hal ini berlangsung terus menerus, akan berakibat menurunnya daya tahan tubuh dan sirkulasi darah menjadi tidak lancar. Ketidak lancaran ini bisa memicu terjadinya asam urat tinggi.

Asam urat merupakan hasil metabolisme protein didalam tubuh yang mengalir di peredaran darah. Meningkatnya kadar asam urat didalam darah akan menyebabkan pengendapan di persendian dan membentul kristal kecil ( endapan yang mengeras ), sehingga menimbulkan rasa nyeri yang hebat.
Contoh makanan yang tinggi zat purinnya antara lain jeroan ( ginjal, hati, paru, usus, otak, kikil, dll ). Juga makanan laut seperti udang, kerang, kepiting, cumi, dll. Sedangkan pada sayuran terdapat pada kangkung, bayam, bunga kol, buah dan daun mlinjo.

Ada ramuan untuk mengatasi asam urat yaitu :

- 20 gram jahe merah
- 20 gram daun sendok
- 15 gram cabe jawa
- 30 gram temulawak
- 20 gram mahkota dewa
- 800 ml ( 4 gelas ) air

Cara pembuatan :
Bahan dicuci bersih, diiris, lalu semuanya direbus hingga air rebusan tersisa 2 gelas, kemudian disaring.

Aturan pemakaian : diminum 2 kali sehari pagi dan sore hari setelah makan. Sekali minum 1 gelas.

Apabila anda suka jus buah dan sayuran, bisa dicoba resep berikut :
Apel hijau 1 buah, sari jahe 2 sendok makan, sari temulawak 3 sendok makan, perasan jeruk nipis 2 sendok makan dan air 1/2 gelas atau 100ml.
Diminum pada pagi hari sebelum makan. Jika perlu 2 kali sehari, pagi dan sore.

Gambar atas : Daun Sendok

Tempuyung

Tempuyung adalah tanaman yang tumbuh liar, terutama di daerah yang banyak curah hujannya. Tanaman ini bisa tumbuh baik di tempat terbuka atau sedikit terlindung, yaitu di tebing-tebing, parit-parit atau pinggir-pinggir selokan.

Tempuyung adalah tanaman yang berasal dari Eurasia. Cara perbanyakannya dengan biji atau tunas akar yang tumbuh disekitarnya.
Daun tempuyung memiliki rasa pahit atau bersifat dingin. Berkhasiat menghancurkan batu ginjal ( litrotritik )dan menghilangkan bengkak. Senyawa flavonoid yang dikandungnya merupakan zat aktif yang ampuh dalam melarutkan batu ginjal berkalsium, menurunkan panas, peluruh kencing, radang usus buntu, radang payudara, wasir, beser mani, darah tinggi dan asam urat.

Bagian tanaman yang bisa digunakan untuk obat adalah daunnya yang mengandung flavonoida, silika, kaliumalfalaktuserol, betalaktuserol, manitol, inositol dan taraksasterol.

Ada satu pengalaman penulis, dimana pada suatu pagi persendian kaki terasa sakit ( ah, mungkin asam urat ya.. ), lalu mengambil lima helai daun tempuyung, direbus dengan 2 gelas air, direbus sampai tinggal 1 gelas, lalu airnya diminum. Tidak lama kemudian, pergelangan kaki berangsur baik.
Dapat juga daunnya dimakan bersama-sama dengan mie instant yang sesekali kita makan. Rasa pahit daun tempuyung hilang, sakit asam urat juga menghilang. Gampang kan?

Sambiloto

Sambiloto tumbuh menyebar diberbagai pelosok daerah di Indonesia. Tanaman ini banyak ditemukan ditepi sungai dan tanah pekarangan kosong yang lembab. Seluruh bagiannya mempunyai rasa pahit. Sambiloto ini populer sebagai tanaman obat karena sering direkomendasikan oleh para herbalis terkenal.

Khasiat sambiloto adalah sebagai anti racun, anti kanker, anti radang dan anti bengkak. Selain itu juga bermanfaat sebagai penyembuh infeksi dan mampu meningkatkan aktivitas kelenjar-kelenjar tubuh.

Dari berbagai penelitian, sambiloto mengandung zat-zat aktif yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti andrographolid yang rasanya sangat pahit, minyak asiri dan flavonoid. Zat-zat tersebut berfungsi mencegah penggumpalan darah, menurunkan kadar glukosa didalam darah, menghambat dan menghancurkan inti kanker, anti bakteri, anti infeksi, sehingga dapat digunakan sebagai obat antibiotik untuk melawan virus. Saat ini, ekstrak sambiloto diketahui telah dipatenkan sebagai anti HIV.

Uji klinis sambiloto telah dilakukan oleh peneliti dalam negeri maupun luar negeri. Hasil pengujian itu akhirnya menjadi dasar bagi para herbalis dalam pelayanan kesehatan formal. Disamping itu, juga menjadi pertimbangan para dokter untuk merekomendasikan ekstrak sambiloto ini sebagai obat yang cukup efektif dan aman.

Kandungan lain dari herba ini adalah mineral, berupa kalium, kalsium, natrium dan asam kersik. Secara umum, penyakit yang dapat diobati dengan memanfaatkan khasiat sambiloto adalah kanker, hipertensi, diabetes melitus, radang ginjal akut, radang tenggorok, amandel, hepatitis, radang paru dan asma.

Obesitas pada anak

Seringkali kita mengatakan atau mendengar istilah obesitas. Pikiran kita langsung mengarah kepada bentuk tubuh yang gemuk, melebihi ukuran tubuh normal. Obesitas merupakan masalah gizi yang berlebih yang kian sering kita jumpai pada anak-anak. Hal ini merupakan konsekwensi dari asupan kalori atau energi yang melebihi kalori yang dibakar melalui metabolisme didalam tubuh.

Hingga saat ini, di Indonesia masih menghadapi permasalahan dalam kesehatan gizi masyarakat, terutama pada usia anak-anak. Disatu pihak terdapat kekurangan gizi, yaitu umumnya didaerah terpencil, sedangkan dikota-kota besar terjadi peningkatan kegemukan.
Kegemukan dan obesitas pada anak merupakan bom waktu yang siap meledakkan berbagai persoalan kesehatan di kemudian hari. Untuk itu perlu usaha yang sungguh-sungguh dari berbagai pihak, yaitu masyarakat, pemerintah, instansi kesehatan dan para pemangku kepentingan di bidang kesehatan lain untuk bersama-sama menekan prevalensi kegemukan dan obesitas pada anak di Indonesia.

Secara umum, penyebab kegemukan dan obesitas ada tiga faktor yaitu :

1. Faktor Keturunan
Menurut penelitian, ras kulit putih pada periode prapubertas memiliki kecepatan metabolisme yang lebih besar dibandingkan sebaya mereka dari ras kulit hitam. Ras kulit hitam di Amerika Serikat cenderung lebih menderita kegemukan dan obesitas dibandingkan ras kulit putih. Namun ada pula para ahli yang berpendapat bahwa faktor keturunan bukanlah hal utama dalam peningkatan resiko kegemukan dan obesitas pada anak. Bagaimanapun pendapat para ahli, sebaiknya orang tua mesti lebih aktif mencegah kegemukan dan obesitas dengan cara mambatasi asupan kalori dalam menu makan anak, serta memotivasi anak agar mereka lebih aktif bergerak dan berolah raga.

2. Faktor Aktivitas
Pada zaman kita kecil, permainan yang kita lakukan umumnya mengandalkan gerakan fisik. Misalnya bermain kasti, petak umpet, lompat tali dsb. Hal ini berbeda dengan aktivitas anak-anak zaman sekarang yang lebih menyukai permainan play station, game online dan semacamnya yang tidak mengandalkan gerakan fisik. Permainan-permainan tersebut dilakukan individual, minim gerak dan cenderung menghabiskan waktu yang sangat banyak. Apabila hal ini dilakukan dalam waktu lama, maka akan berdampak buruk bagi anak karena berpotensi menyebabkan kegemukan dan obesitas.

3. Faktor Pola Makan
Dahulu ketika kita masih anak-anak, orang tua kita sering bahkan selalu menyediakan makanan tambahan berupa umbi-umbian seperti ketela, ubi, kacang tanah, kimpul, kleci, ganyong ataupun garut. Tetapi anak-anak zaman sekarang, mungkin akan protes apabila kita memberinya makanan seperti itu, pasti dikatakan jadul dan tidak mengikuti trend. Menurut mereka, makanan zaman sekarang seperti pizza, hamburger, spaghetti dll lebih enak dibanding umbi-umbian. Padahal ditilik dari nilai gizinya, umbi-umbian jauh lebih baik dibanding dengan makanan cepet saji tersebut.
Memang iklan untuk makanan cepat saji sangat menggiurkan, bahkan dibuat acara ulang tahun yang dikemas dengan sangat menarik, sehingga anak-anak pasti menyukainya.
Bahkan pemerintah seakan tak berdaya menghadapi gempuan promosi agar anak-anak terus mengkonsumsi makanan junk food tersebut.

Vegetarian, pilihan gaya hidup

Pada zaman modern sekarang ini, segala macam makanan tersedia. Ada yang berupa daging segar, seafood, daging dan seafood olahan, daging berbagai macam unggas, sayuran atau tumbuhan dengan berbagai macam budidaya, dll. Pendeknya, mau apa saja ada, asal bisa membayar....
Tetapi seringkali banyak juga kita mendengar bahwa beberapa dari kita memilih untuk menjadi vegetarian. Mereka tidak mengkonsumsi daging, telur dan semacamnya. Umumnya mereka mempunyai alasan kesehatan.

Dari suatu sumber, dapat diperoleh beberapa alasan mengapa seseorang perlu menjadi vegetarian, yaitu :

1. Makanan vegetarian dapat mencegah 97% masalah koroner.
2. Diabetes lebih sering terjadi pada pemakan daging ketimbang yang vegetarian.
3. Orang yang makan daging lebih mudah terkena resiko kanker.
4. Osteoporosis atau kehilangan massa tulang adalah akibat dari terlalu banyak makan protein. Pemakan daging lima kali lebih besar kemungkinannya terkena osteoporosis.
5. Peluang seseorang terkena artritis rematoid lebih kecil jika menghindari daging atau produk susu.
6. Daging mengandung residu pestisida 11 kali lebih banyak ketimbang makanan dari tumbuhan.

Mungkin beberapa alasan diatas, menyebabkan orang-orang dari berbagai negara maju seperti Amerika, Inggris dan Jepang banyak yang beralih menjadi vegetarian secara sukarela. Manfaat diet vegetarian selain pertimbangan kesehatan, ada juga karena alasan nutrisi, ekonomi, lingkungan, dan potensi untuk mengurangi resiko terjadinya kanker, serangan jantung serta penyakit-penyakit lain dalam tubuh.
Bagaimana dengan anda?

Osteoporosis mengancam kita

Pada suatu saat ketika saya mengantar ibu mertua kedokter untuk check up, betapa kagetnya ibu ketika diketahui beliau terkena osteoporis pada tahap lanjut. Kami yang mendengarnya sebetulnya tidak terlalu kaget, karena dari fisiknya memang sudah kelihatan. Sering mengeluh lututnya ngilu, tulang belakang sering sakit, dan tinggi badannya seakan menyusut.

Osteoporosis ialah keadaan dimana terjadi pengurangan massa tulang yang menyebabkan tulang menjadi kurang padat dan rapuh. Tulang yang rapuh ini akan mudah patah, terutama pada pergelangan tangan, pinggul dan tulang belakang.

Setelah membaca dari berbagai sumber, ternyata osteoporosis disebabkan karena kekurangan kalsium pada tubuh. Mengapa kalsium penting? Ya, karena ia merupakan kandungan utama dalam pembentukan struktur tulang kita. Sebab itulah ia dianggap sebagai zat mineral yang sangat diperlukan dalam diet anda.

Faktor-faktor penyebab osteoporosis antara lain :
1. Kekurangan konsumsi kalsium
2. Faktor-faktor genetik ( keturunan )
3. Pengobatan dan perawatan ( yaitu pada waktu kita minum obat-obatan tertentu )
4. Faktor-faktor fisiologi (mis. ketika sakit pada usus, hati, minum alkohol, rokok )
5. Kafein ( terdapat dalam kopi, teh dan cola )
6. Perubahan hormon ( seperti masa menopause )
7. Kurang bergerak ( seperti pada kita yang banyak duduk, kurang olah raga )
8. Kekurangan Vit D ( vitamin ini terdapat pada sinar matahari )

Benarlah ungkapan : " Anda adalah apa yang anda makan!".
Pada masa anak-anak, konsumsi kalsium yang tinggi terutama kalsium dari susu dan hasil olah susu, membantu anda mencapai massa tulang yang lebih tinggi daripada saat anda dewasa. Pertambahan massa tulang adalah penting untuk mencegah tulang patah pada usia lanjut. Konsumsi kalsium yang cukup semasa pertumbuhan dapat mencegah tulang menjadi lemah dan rapuh dengan meningkatnya usia, terutama setelah menopause atau penyakit yang dikenal dengan osteoporosis postmenopausal ( tulang keropos setelah menopause ).

Dari uraian diatas dapat diketahui bahwa mau tidak mau dengan seiring bertambahnya usia kita, banyak hal yang harus kita perhatikan. Makanan yang kita konsumsi harus kita pilih yang sesuai dengan kebutuhan tubuh kita. Kandungan gizi dalam berbagai macam umbi-umbian adalah salah satu alternatif sumber pangan yang baik, karena tidak mengandung banyak lemak, tetapi mengandung kalsium tinggi.

Resep : Kaastengels Pati Garut

Bahan :

- 150 gram margarine
- 2 kuning telur
- 75 gram keju edam, parut
- 200 gram pati garut
- 1 sdm butter room
- 2 sdm margarin untuk mengoles
- 1 kuning telur untuk olesan
- 50 gram keju cheddar untuk taburan

Cara membuat :

- Pati garut, margarine dan keju edam dicampur, diaduk dengan menggunakan 2 pisau
- Setelah adonan berbutir, masukkan kuning telur, aduk rata
- Gilas adonan setebal 1 cm, potong sepanjang 1x4 cm.
- Olesi permukaannya dengan kuning telur, taburi keju.
- Panggang selama 30' sampai matang.

Resep : Kue Semprit Pati Garut

Bahan :

- 400 gram pati garut
- 150 gram mentega
- 150 gram gula halus
- 1 butir telur

Cara membuat :

- Kocok mentega dan gula halus sampai putih
- Masukkan telur dan kocok sampai rata
- Masukkan pati garut sedikit demi sedikit kedalam adonan
- Cetak diatas loyang yang telah diolesi mentega
- Panaskan oven sampai suhu 160C dengan api sedang, kemudian masukkan ke rak bawah oven selama 8 menit dan setelah itu pindahkan ke rak atas selama 8 menit.

Kleci, si imut nikmat

Kita tentu sudah mengenalnya sejak dulu, dengan sebutan kentang kleci. Tanaman ini menyerupai semak dengan tinggi sekitar 50-100cm. Kleci mempunyai bunga kecil berwarna ungu. Umbi tanaman ini berwarna coklat kehitaman, sehingga ada masyarakat Jogja yang menyebutnya dengan kentang ireng ( hitam ).

Tanaman kleci membutuhkan banyak air untuk hidupnya. Biasanya ditanam disawah atau tegalan yang mempunyai aliran air yang cukup. Penanaman dilakukan setelah musim panen padi selesai.

Budidaya tanaman dilakukan dengan stek batang. Selain itu dapat juga dengan menggunakan umbi yang masih muda. Untuk bibit dari umbi, petani biasanya menyimpan kentang kleci ditempat yang gelap untuk menghambat pertunasannya. Pada musim penghujan, dimana umbinya sudah berkecambah dan bertunas, maka umbi dipotong menjadi beberapa bagian untuk ditanam.
Seperti tanaman umbi-umbian yang lain, perlu penggemburan tanah disekitarnya agar tanaman subur dan umbinya besar.

Pengolahan kentang kleci untuk saat ini, yang kecil dibuat sayur lodeh atau sayur asem. Sedangkan yang besar direbus dengan diberi air kapur sirih sehingga akan berwarna hitam. Pemasaran kleci di pasar-pasar tradisional hingga saat ini masih dalam bentuk umbi segar.

Gambar atas : Kleci

Gembili yang masih kusuka

Tanaman gembili tumbuh menjalar. Tanaman ini membutuhkan pohon lain sebagai tambatan atau ajir untuk pertumbuhannya. Gembili mempunyai lingkungan tumbuh yang sama dengan uwi-uwian. Hanya saja perbedaannya pada tempat tumbuhnya, dimana gembili mampu merambat di bebatuan seperti di lahan-lahan berbatu hitam di Gunungkidul.

Tanaman gembili ini umumnya diperbanyak dengan tunas umbi. Dalam satu umbi terdapat satu mata tunas yang dapat dijadikan bibit baru. Pemeliharaan tanaman dengan cara menggemburkan tanah disekitarnya dan pemupukan dengan kompos dari daun-daunan.
Pemanenan dilakukan setelah tanaman ini berumur lebih dari satu tahun. Biasanya masyarakat memanennya pada saat berumur 3 tahun. Apabila dibiarkan, umbinya akan tumbuh menjadi sangat besar, tetapi rasanya tidak seenak gembili yang dipanen pada waktunya.

Pemanfaatan pada gembili adalah umbinya, terutama untuk pangan. Pengolahannya seperti umbi yang lain yaitu dengan direbus, dikukus, digoreng atau dibakar.
Ada bermacam-macam jenis gembili, yaitu : Gembili Gajah, Gembili Teropong, Gembili Legi, Gembili Srewot atau Gembili Wulung.
Nama dari gembili menunjuk kepada bentuknya, misalnya gembili gajah berbentuk paling besar dibanding yang lain. Gembili teropong bentuknya bulat memanjang seperti teropong. Sedangkan gembili legi mempunyai bentuk paling kecil, tetapi rasanya paling enak, karena paling manis. Gembili srewot, permukaannya mempunyai rambut-rambut akar yang sangat banyak. Terakhir gembili wulung mempunyai umbi, batang dan daun berwarna ungu.

Kandungan gizi gembili : dalam 100 gr gembili mengandung kalori 95 kal, protein 1,5 gr, lemak 0,1 gr, karbohidrat 22,4 gr, kalsium 14 gr.
Gembili ini bagus dikonsumsi untuk anak-anak maupun orang dewasa, karena rasanya enak dan juga mempunyai kandungan gizi yang baik tetapi tidak menggemukkan.

Gambar atas : Gembili

Suweg, makanan jadul

Mendengar namanya kita akan mengernyitkan dahi...apa itu suweg? kok aneh namanya. Nama latin tanaman ini adalah Amorphopallus companulatus. Sedangkan Amorphophallus viariabilis disebut sebagai iles-iles.

Tanaman suweg berbatang semu,mempunyai satu daun tunggal yang terpecah-pecah dengan tangkai daun yang tegak dan keluar dari umbinya. Bunga suweg berbentuk indah, berwarna ungu kemerahan bercampur kuning, berukuran besar berbentuk kerucut dan memiliki bau yang khas. Bunga ini muncul sekali setahun dan berumur sekitar satu bulan.

Pembiakan suweg dengan menanam tunas yang banyak tumbuh pada permukaan umbi. Penanaman sebaiknya dibawah pohon yang tegak seperti pohon sawo, pohon nangka, dll. Agar umbi suweg dapat berukuran besar, perlu dilakukan penggemburan tanah disekitar tanaman suweg. Ada pula cara yang biasa digunakan oleh petani untuk mendapatkan umbi yang besar, yaitu tidak memanen umbi suweg pada tahun pertama. Hanya membalik posisi yang berlawanan dari posisi semula. Cara ini akan menghasilkan umbi yang cukup besar pada tahun berikutnya.

Pemanfaatan dari tanaman ini adalah umbinya. Dari hasil studi literatur diketahui bahwa suweg merupakan tanaman yang mengandung kadar glukomannan tinggi dan merupakan bahan baku makanan khas Jepang yang disebut konjaku.
Di Jogjakarta, suweg dimanfaatkan sebagai pengganti nasi. Biasanya suweg cukup direbus dulu sebelum dimakan. Untuk menghindari rasa gatal yang mungkin timbul, biasanya direbus dengan dibubuhi daun atau batang tanaman jarak budek ( Jathropa curcas ). Pemasaran di Jogjakarta, di pasar-pasar tradisional biasanya dalam bentuk umbi segar. Saat ini sudah pula dimulai prosesnya menjadi tepung pati, sehingga bisa dibuat berbagai macam makanan. Suweg sebetulnya sudah merambah ke supermaket, tetapi dalam bentuk produk jelly konjaku. Produk ini tidak saja disukai anak-anak tetapi juga orang dewasa. Hanya teknologi kita hingga saat ini belum sampai pada pembuatan tepung mannan dari umbi suweg ini.

Dalam 100 gram umbi suweg, mengandung kalori 69 kal, protein 1,0 gr, lemak 0,1 gr, karbohidrat 15,7 gr, kalsium 62 mg.
Dari data tersebut terbukti bahwa suweg sangat bagus dikonsumsi oleh anak-anak dan aorang tua karena kaya akan kalori, karbohidrat dan kalsium.

Gambar atas : Suweg